Кольца лука в сезон можно заменить зеленым (завязать как ниточкой) – получиться очень оригинально. Это довольно необычное решение для блинов с начинкой. И это уже не каждодневное, а праздничное блюдо, требующее немного времени. Сыр натереть на терку. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 0,6-0,7 см и разделить на отдельные кольца. Для начала следует испечь блины. Не стоит думать, что на них сэкономили. Блины должны быть пресными и не на молоке, иначе вкус совершенно другой получиться. Из воды, муки и щепотки соли замесить тесто как жидкая сметана. Оставить тесто в холодильнике на 30 минут – не будет комочков, а тесто будет пластичнее. Для начинки куриное мясо (500 гр это 1 грудинка) следует обварить в подсоленной воде 9-10 минут. Затем мясо порезать на кубики 2 на 2 см. Копченое мясо и помидоры (предварительно обдать кипятком и снять кожицу) тоже порезать кубиками 2х2. Все перемешать. Формируем «узелки»: на середину блина кладем 2 ст. ложки начинки, сверху немного майонеза. Затем продеваем края блина через луковое кольцо и получается «узелок». Края расправляем и середину заполняем тертым сыром. Так как все ингредиенты готовы - в разогретой духовке запекаем всего 8-10 минут при температуре 170 градусов. Предварительно противень надо смазать подсолнечным маслом. Еще горячие узелки смазать по краям сливочным маслом.