Этапы приготовления: 1. Подготовить продукты. Зелень промыть и обсушить. Лук очистить. 2. Муку высыпать в миску, добавить соль и воду, замесить тесто. 3. Тесто не должно быть очень тугим, не должно липнуть к рукам. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут. 4. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета. Охладить. 5. Просушенную зелень перебрать и отделить стебли от листиков, листики нарубить. 6. В зелень добавить жареный лук, соль и перец. Хорошо перемешать. 7. Тесто разделить на одинаковые кусочки и каждый раскатать в тонкий корж, посыпая небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало ни к рабочей поверхности, ни скалке. При помощи тарелки диаметром 20 - 22 см и ножа вырезать круги. 8. На один край коржа положить зелень, накрыть свободной частью коржа и защипнуть тщательно края. 9. Разогреть сковороду без масла и обжарить кутабы с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны. 10. Обжаренные кутабы смазать растопленным маслом. Подавать горячими или холодными с кефиром, сметаной. Обратите внимание: * Начинку для кутабов можно приготовить и из других видов трав, по своему вкусу.