В кулинарии капуста пикантная - королева среди овощных блюд. Для ее приготовления возьмите один крепкий кочан среднего размера, две луковицы, сок одного лимона, две столовых ложки растительного масла, стакан свекольного сока, тмин, соль, сахар по вашему вкусу. Кочан капусты нашинковать тонкой стружкой, положить в кипящую воду на две-три минуты, откинуть на дуршлак , дать воде стечь. Затем положить ее в глубокую сковороду, сбрызнуть соком лимона. Репчатый лук мелко порезать колечками, обжарить на растительном масле и добавить к капусте. Влить свекольный сок, добавить соль, сахар по вкусу, специи. Тушить до готовности, закрыв посуду крышкой. Подается капуста пикантная обычно горячей как самостоятельное блюдо, можно и в качестве гарнира к мясу, сосискам. Но и в холодном виде это блюдо можно подавать как овощную закуску. Советы бабы Вари: вместо свекольного сока можно использовать натертую на крупной терке одну вареную свеклу.