ребрышки свиные - 4 кг смесь пряностей - 1 ст. лож. соль - 600 г фарш свиной - 1 шт. Способ приготовления: Сначала нужно подготовить свиной желудок. Для этого его промойте, выверните и очистите от слизистой оболочки. Поверхность протрите прокаленной поваренной солью крупного помола. Каждое ребрышко разрубите на 24 части. Пряности смещайте с 400 г соли. Ребрышки тщательно натрите полученной смесью. Уложите ребрышки в подготовленный свиной желудок, который после этого зашейте, обильно посолите и подвесьте на 45 суток в холодном проветриваемом помещении. Удалите с поверхности желудка видимую соль и коптите ребрышки холодным способом 56 суток. Подавайте ребрышки, вынув их из желудка. Рецепт от 13.04.2011 ID: 37745 Калорийность: Низкая Количество голосов: 0 Твитнуть 0 в избранное | обсудить на форуме | печать | вставить в блог | отправить на e-mail | << предыдущий рецепт | следующий рецепт >> Скопируйте приведенный ниже код рецепта