: Для теста : Сахар 1 стакан Яйцо 1 шт. Молоко 1 стакан Сливочное масло 100 гр. Мука 5,5 стакана Соль 1 ч.л. подобраны как в аптеке, вкуснотище неимоверная. Огромное вам спасибо за рецепт. Vinogradinka 05|Дек|2010 9 скажите, а на какой диаметр коржей рассчитано количество теста и как долго выпекать их в духовке?) спасибо! Наталья 15|Дек|2010 10 Я использую разъемную форму диаметром 24cм. AnastasiyaPanait 15|Дек|2010 11 Елена, рада, что тортик получился на славу Vinogradinka, извините за задержку с ответом на Ваш вопрос, только сейчас его увидела…коржи диаметром 24 см, выпекать их очень быстро, как только следующий раскатали, так и вынимайте предыдущий, около минуты примерно по времени. rayana 16|Дек|2010 12 У кого как, а у меня крем не загустел! может кто нибудь обьяснить… Почему?? rayana 16|Дек|2010 13 как мне сделать его густым?? Наталья 16|Дек|2010 14 rayana, мало варили. С таким количеством муки крем просто обязан был загустеть! Ничего сейчас лучше не далть, добавляйте масло и жидким кремом поливайте коржи. Кстати, моя бабушка делала Наполеон именно с жидким кремом и он всегда получался ну очень вкусным! AnastasiyaPanait 17|Дек|2010 15 rayana, крем не должен быть слишком густым, консистенция должна быть наподобии как у теста для оладий-поэтому-то и коржи мы пропитываем в разъемной форме, выстеленной плёнкой(а не просто промазывам)-чтобы крем не растекался, а за ночь крем хорошо пропитает коржи, да и сам немного загустеет! Светлана 29|Дек|2010 16 Настя, скажите, пожалуйста, а на чем коржи раскатывать и выпекать? На пергаменте или как-то еще? Gnom 01|Янв|2011 17 Торты печь люблю, мама меня этому научила. Решила попробовать и этот вариант Наполеона. Все сделала точно по рецепту. Пропитался прекрасно. Украсила изумительно. Есть эту бяку не смогла, мама назвала это макаронами в сладком соусе, папа вообще долго смеялся, слава Богу муж не успел до него добраться, я бэтого не пережила. Мусорному контейнеру он пришелся по вкусу, надеюсь. В нашей семье такое не едят. В этом креме ужасно много молока и мало масла. … на вкус и цвет товарища нет(( татьяна 05|Янв|2011 18 можно ли этим кремом промазать коржи из слоёного теста? Gnom 22|Янв|2011 19 можно, но … не нужно. этот крем – не самый лучший вариант, уж тем более для слоеных коржей. mimo3ka 23|Янв|2011 20 А нам очень понравился торт. Получилось вкусно! Правда как не старалась получилось 11 коржей, а не 14-15,хоть и раскатывала тонко. Но все равно довольна. mimo3ka 24|Янв|2011 21 Да и форма тоже диаметром 24см была. катя 30|Янв|2011 22 крем заварной делается проще паренной репы,зачем вы усложнили ситуацию не пойму. Для крема необходимо: кипятим 750мл молока,в это время смешиваем 4 яйца с 1,5ст сахара щепоткой соли и 2ст л. муки с горкой до однородности,как только в молоке появляются пузырьки то вводим в него смесь и постоянно помешиваем,пока не исчезнет пена и вы не увидите шелковистый крем,выключаем,добавляем 100г масла и 1,5-2г ванилина размешиваем пока масло не исчезнет,и вуаля,остужаем и такой крем получается -песня! Попробуйте и не пожалеете,проще не бывает,никогда не течет и вкус восхитительный! катя 30|Янв|2011 23 зачем выкладывать недоделанные рецепты,девочки проще наполеона нет торта,а тут такая морока! Слоеное тесто-2,5ст муки 0,5ст воды,соль,и 250г холодного масла.растереть масло с мукой в крошку и подлить воду с солью(можно 1ст л водки добавить или уксуса),вымесить тесто,делить на 8 частей,охладить и выпекать раскатывая на пергаментной бумаге! Наталья 30|Янв|2011 24 Катя, у каждого свой рецепт этого торта. И для этого мы здесь и собираемся, чтобы делиться своими рецептами и секретами )) Спасибо за ваш вариант!!! катя 04|Фев|2011 25 и 4 желтка на 1,5 л молока это мало,вот если 6 а лучше 8,то результат вас приятно удивит. Я тут не умничаю ,просто если крем не жидкий то разъемная форма не потребуется,просто промажите коржи и все я понимаю что рецепты разные бывают,но это ведь не суфле чтобы его в форме держать для пропитки,не пожалейте яиц для крема,на чашку молока(250-300мл)примерно 1яйцо или 2 желтка. Xekenis 04|Фев|2011 26 Спасибо,Катя,за рецепт слоёного теста! Ни разу не сделала слоёное тесто,думала что трудно. По твоему рецепту сделаю,обязательно. А крем заварной я делала в детвстве,рецепт не могу вспомнить,там 2 яйцо,молоко,сахар, мука,вот пропорции не могу вспомнить никак. Катя,буду очень благодарна ,если дашь рецепт и заварного крема тоже. Катя,давай не будем упрекать друг друга. Я незнаю того,чего Вы знаете, другая того,чего я знаю. Обидеть или упрекать Вас не хочу, простите пожалуйста,если что не так. Просто напиши свой рецепт, и мы будем Вам благодарны . Катя,я по себе знаю,одно и тоже можно сказать по-разному,чем деликатнее скажешь,себе же хорошо и наоборот. Хорошее настроение ,как и плохое заразительны. Так давай же заразим других позитивом,желанием творить и радовать близких. Ещё раз,прошу прошения! Наталья 04|Фев|2011 27 катя, а я для Наполеона всегда жидкий крем делаю. А коржи наоборот жесткими, чтобы потом была легкая хрустинка. А есть друго йторт, тоже похожий на Наполеон – слоеный. Так вот в нем коржи нежные и хрустящие вначале, крем- тоже заварной, но густой. Вроде все очень похоже на Наполеон, но результат совсем другой. Поэтому на вкус и цвет, как понимаете…. Ольга 18|Фев|2011 28 Рецепт крема заварного: 1литр молока, 6 ст. ложек муки, 2 яйца, стакан сахара. Яйца растереть с сахаром , добавить муку и в три приёма налить молоко, тщательно размешивая. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Если хотите сытнее, то когда остынет добавить 200 гр масла сливочного и сбить миксером. Но в далёком детстве бабушка делала крем для наполеона именно без масла (может из бедности)) и коржи тоже были не жирные. И это было невероятно вкусно и не очень сладко, и мягко. Но крем получается жидким, т. к он для наполеона и я вполне согласна, что его надо бы укладывать в разьмную форму- это здорово его пропитает, т. к крем не будет стекаться. esmeralda 16|Март|2011 29 privet vsem!!!spasibo za retsept.u menia karji po4emu-to rvalis (( PO4EMU??? mojet ya 4to-to zdelala ne pravelno? Наталья 16|Март|2011 30 Для того, чтобы коржи не прилипли и не порвались, я стол и само тесто присыпаю мукой. Может слишком тонко раскатывали? )) esmeralda 16|Март|2011 31 nu ono u menia ese i joskoe polu4ilos po4emu-to))(( esmeralda 16|Март|2011 32 nu krem polu4ilsia prosto 4udo!!!)) ya tak rada spasibo!!! Валерия 26|Март|2011 33 Здравствуйте, попыталась испечь наполеон по вашему рецепту, ни чего не получилось, крем не загустел, молока просто огромное количество, пришлось добавлять муку и еще желток (крема целая кастрюля, литра два, куда девать не представляю)), а коржи даже печь не стала, тесто получилось ОЧЕНЬ крутое, хотя я муки добавила меньше чем в рецепте. Расстроенная ужасно=( Рая 08|Июнь|2011 34 прочитала ваш рецепт пальчики облишешь. Для себя подчеркнула много нового. Я тоже пеку наполеон но каждый раз получается по разному. В тесто я добавляю сметану. Рая 08|Июнь|2011 35 рецепт изумительный. Я в тесто добавляю сметану. лилия 17|Авг|2011 36 Добрый день. Когда увидела торт на картинке сразу захотелось сделать. Но как я была разочерованна когда он получился просто ни какой. Меня хватила только на одну ложку. Может я что-то не так сделала, но все вроде по рецепту. Буду пробовать другой какой-нибудь торт. Заманулька 31|Авг|2011 37 Это первый торт в моей жизни,несчитая яблочного пирога Сначало думала Наполеон лёгкий со сгущёнкой сделать,но решила себя испытать.Несложно.Много,вкусно!!!Муж сказал как для него-сухо,как для меня СУПЕР!Коржиков в разьёмном сердце(поскольку оно небольшое)получилось много 19шт.На крем из 1.5 литра выпила кружку молока.всё остольное по рецепту.Добавила 0.5ложки чайной какао,для оттенка.Одно нарушила,коржей получилось много,края невысокие и етественно по первому разу сглупила -прижала.крем выдавила(хорошо невесь)поэтому наверно суховат,а так супер. Анастасия 04|Дек|2011 38 И я делала этот торт…..СУПЕР! Оооочень вкусный! Спасибо за рецепт.