Торт «Птичье молоко», так же, как и конфеты, состоит из нежного суфле, но в нем присутствует приятная кислинка из-за входящего в состав лимонного сока. Рецепт торта «Птичье молоко» с манкой у меня слегка отличается от других потому, что в бисквитное тесто для коржей я добавляю какао. Как приготовить бисквитные коржи: 1. Для рецепта торта Птичье молоко растапливаем масло в кастрюльке на плите. 2. Высыпаем в него сахар, перемешиваем. 3. Взбиваем яйца, гасим соду в 1 ст.л. столового уксуса. 4. Соединяем вместе масло с сахаром, яйца, соду и, постепенно помешивая, добавляем муку. 5. Делим готовое тесто на две части, в одну насыпаем какао. 6. Выпекаем один светлый, другой темный коржи в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями. 7. Каждый корж аккуратно и желательно ровно разрезаем (острым ножом, шелковой ниткой или рыболовной леской, как в рецепте «Пьяной вишни» ) на 2. Приготовление суфле для торта «Птичье молоко»: 1. Для приготовления крема (суфле) из молока и манки варим кашу. 2. В кипящее молоко тонкой струйкой высыпаем манную крупу, перемешиваем. Варим постоянно помешивая 2-3 минуты. 3. Манную кашу для торта остужаем. 4. Добавляем в кашу сок лимона и натертую на мелкой терке цедру с одного лимона. 5. Затем взбиваем сахар с размягченным маслом. 6. Соединяем взбитое масло сахарным песком, с манной кашей и снова все взбиваем миксером или блендером. 7. Убираем крем в холодильник на 30 минут. Делаем глазурь для торта: 1. Готовится глазурь очень просто: соединяем молоко, какао, сахар, мягкое масло, перемешиваем. 2. Ставим смесь в небольшой кастрюле на огонь, доводим до кипения и все, глазурь готова. Остужаем. Сборка и оформление торта: 1. Берем корж любого цвета и укладываем на плоское блюдо. 2. Затем обильно толстым равномерным слоем (примерно 1,5-2 см) смазываем корж кремом. 3. Сверху укладываем корж другого цвета, снова накладываем суфле. 4. Таким образом, собираем все коржи вместе, верхний оставляем сухим, без крема. 5. После этого бока и верх тортика заливаем теплым шоколадом. 6. Украшаем верх торта целыми ядрышками орехов, раскладывая их на одинаковом расстоянии друг от друга по всей поверхности. 7. Праздничный торт готов, ставим его в холодильник для застывания глазури, а потом подаем столу. Домашние торты – это вкусные и не такие вредные для здоровья (как магазинные) десерты, поэтому мы стараемся не покупать их, а печь самим. Недавно у нас на работе было сразу два именинника, и мы пили чай с очень вкусными тортиками «Панчо» и «Наполеон» .