1 Приготовить сперва начинку. Грибы очистить, нарезать небольшими кусочками. Мелко порубить лук, чеснок, орехи. 2 Обжарить 5-7 минут лук с грибами на сковороде. Добавить соль, перец, чеснок. Снять с огня, добавить орехи и перемешать. 3 Приготовить панировку. В одной тарелке смешать муку с кунжутом. В другой тарелке немного взбить венчиком яйцо, добавить немного соли и перца. 4 Печень рекомендую немного подержать в морозильной камере, чтобы она "схватилась" и легче резалась. Нарезать печень на тонкие ломтики (чем тоньше, тем лучше). 5 На каждый ломтик печени выложить начинку. Накрыть сверху другим ломтиком. 6 С котлетками работать двумя руками, аккуратно обвалять в яйце, а затем в муке. 7 Обжарить на сковороде сперва с закрытой крышкой, затем до золотистой корочки с открытой.