Для теста вкипятить воду 1+1/3 стакана с солью и маслом.Очень быстро заварить в ней ½ ст муки,размешивая комки,и дать остыть. Добавить яйцо и молоко, перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку ,вымесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки. Завернуть в пленку. Дать настояться не менее 1 часа. За это время еще раз вымесить тесто.