Остудите и подавайте с кофе и веточкой мяты. По вкусу напоминает что-то среднее между чиз-кейком и творожной запеканкой. Абрикосы можно заменить чем-то кисловатым-клубникой или смородиной. Тесто: Корж делается как обычный сметанник - равное количество сметаны и сахара +мука. Сметану смешать с сахаром и содой, погашеной лимонным соком, затем вмесить туда муки столько, чтобы консистенция теста позволяла размять его по дну разъемной формы. Форму смазать сл. маслом(или проложить кружок пергамента) и выстелить получившимся тестом. Не толсто не тонко. Если не хватит на бортики-не страшно-начинка не течет. Поставить в нагретую до 190 градусов духовку . Через 15 минут вынуть, духовку не выключать. Тем временем готовим начинку. Начинка: Творог прокрутить в блендере с 1\4 стакана сахара+ванильный сахар(1\2ч. л. )Отделить желтки от белков. Взбить желтки с 1\4 ст. сахара, смешать с творогом. Отдельно взбить белки с сахарной пудрой в хорошую белую пену. Пока Вы делали начинку, корж наполовину испекся и успел немного остыть, это хорошо!!! Теперь выкладываем в форму на корж абрикосы(без косточек, конечно)мякотью вниз, что бы пропитать тесто, затем ровно распределяем творог, а на него белки. Можно нарисовать лопаточкой красивый узор или надпись из белков. В духовку на 30 минут.