Баклажаны нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать с баклажанами. Заправить майонезом, приправить солью и перцем. Салат оставить на некоторое время в прохладном месте, чтобы пропитался. Перед подачей на стол украсить зеленью. Добавить в закладки: