— 2 большие луковицы; — 1 морковка; — 40 г сливочного масла — 150 г бекона; — 1кг говядины (гуляш); — 1 бутылка красного бургундского вина; — 1 букет гарни; — 1 зубчик чеснока; — 200г шампиньонов; — 1ч. ложка томатной пасты; — соль, перец. 1. Очистить и мелко нарезать лук. Очистить морковь и порезать на кружочки. Разогреть 20г сливочного масла и 1 ст. ложку растительного масла в сковородке. Пожарьте до золотистого состояния бекон и лук, на время достаньте их из сковородки. 2. Положите в сковородку кусочки мяса и пожарьте их тоже до золотистой корочки, верните на место лук и бекон. Поперчите и полейте вином. 3. Добавьте букет гарни, морковь и очищенный чеснок. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 2 часа. 4. Очистите шампиньоны и тонко их порежьте. Пожарьте их в оставшемся сливочном масле. Добавьте их в сковородку за 15 мин. до окончания приготовления вместе с томатной пастой. Хорошо помешайте. Перед подачей уберите букет гарни. Гарнир классический: вареный картофель с петрушкой. Напиток: красное бургундское. Метки Бургундия , говядина , мясо 23.09.2010 22:00:41 Ирина Комментировать ( 6 ) Поделиться 81c186d8606cc114d0be97f076af99fd Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте. andrea А на какое вино можно заменить красное бургундское? Ответить 27.09.2010 15:54 Ирина Можно взять пино нуар, божоле, шабли. Ответить 01.10.2010 18:52 aleno4ka а что за букет гарни и чем его можно заменить??? Ответить 01.11.2010 17:59 66Andy17 Только вчера готовил биф бургиньон, по рецепту Джулии Чайлд. На мой взгляд, если не добавить бульон, чуть меньше чем вина,получится очень кисло. Ну и может я еще не все в жизни повидал, но мне кажется, что шабли - белое вино. Ответить 22.11.2010 00:16 66Andy17 Только вчера готовил биф бургиньон, по рецепту Джулии Чайлд. На мой взгляд, если не добавить бульон, чуть меньше чем вина,получится очень кисло. Ну и может я еще не все в жизни повидал, но мне кажется, что шабли - белое вино. Ответить 22.11.2010 00:16 66Andy17 Прошу прощения за двойной комментарий. Компьютер тупит. Ответить 22.11.2010 00:18 Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте. Читайте нас Facebook Twitter LiveJournal Одноклассники ВКонтакте Google+ Pinterest Моя Кухня Избранные рецепты Подписка Редактировать анкету Добавить рецепт Добавить рецепт (простой) Добавить запись в клуб Темы Рецепты с фото Кулинарные клубы Кулинары Самое интересное Лавка Сервисы Поиск рецепта Виджет Яндекса Приложение Facebook Приложение вКонтакте Реклама Баннеры Магазинам Конкурсы Брендирование Статистика Пользователям Помощь Ваши предложения Сообщить об ошибке Соглашение Правила Мобильные приложение iPhone & iPad