Готовим маринад: для засолки рыбы 1 литр воды вскипятить+ 6ст. ложки соли+1 чайная ложка сахара+4 горошины черного перца+4 лавровых листа+1-2бутона гвоздики. Пару секунд прокипело, остудить. Рыбу почистить, порезать, залить маринадом и поставить на холод на 4 часа. Мариную в широкой посуде, но сверху прикрываю тарелочкой меньшего диаметра, что бы всю рыбу покрывал маринад. Через 4 часа переложить в стеклянную банку и залить растительным маслом. Степень солености зависит от количества соли: ложка без горки - малосоленая с небольшой горкой - среднесоленая и т.д. И держать в маринаде 4 ЧАСА, НЕ БОЛЕЕ!