1 Рыбу почистить,нарезать на куски. 2 Приготовить смесь для панировки:кукурузную муку мелкого помола+соль.Я никогда не солю рыбу перед жаркой.Этим способом панировки поделился очень давно друг моего мужа. При таком методе жарки и панировки рыбка остается сочной и получается в меру соленая.Она берет соли из этой смеси столько,сколько ей надо. 3 Перемешаем. 4 Хорошо обвалять куски рыбы в панировке и дать полежать 5минут. 5 Яйца взбить с перцем . 6 Нагреть сковородку,налить растительное масло .Каждый кусок рыбы обмакнуть в яичную смесь и жарить на небольшом огне до золотистого цвета.Приятного вам аппетита!