Ингридиенты
Мука ржаная 150 гр
Мука цельнозерновая 250 гр
Закваска ржаная 200 гр
Соль 1,5 ч.л
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Масло постное (в конце замеса) 1 ст.л
Манка 3 ст.л
Панифарин 1 ч.л.
Сыворотка молочная 230 - 250 мл
Солод сухой 1 ст.л.
Сало коченое с прослойками мяса
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502
Описание
Все ингредиеты (кроме сала) сложить в ведро ХП, согласно инструкции к ней. Включить режим "Пицца", когда первый замес закончится, печку выключить и опять включить "Пиццу". В середине второго замеса положить мелко порезанное сало и локу постного масла. Когда замес закнчится, печку выключить и оставить подходить на 2 - 2, 5 часа. После того как хлеб хорошо поднимется, включите режим "выпечка" на 1ч. 05 мин.
Хлеб получается душистым, очень воздушным, с хрусткой корочкой, правда сало вместе с мясом из хлеба куда-то девается... странно, но факт , хорошо хоть дух остается
