Ингридиенты
Мука
Вода
Масло растительное
Соль
Картофель — 500 г
Чили — 1 ч. л.
Зира (кумин) — 1 ч. л.
Имбирь (свежего) — 1 ч. л.
Кориандр — 2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Сок лимона (порошок из кислого зелeного манго) — 1/2 ч. л.
Описание
Рецепт "Самоса по- индийски"
Для начинки варим и толчём картофель, разогреваем сковороду с раст. маслом, кладём зиру, обжариваем 1 мин. Затем кладём нарезанный имбирь, обжариваем, добавляем картофель, порезанный чили, порошок кориандра, красный перец и амчур, солим, если есть, добавляем немного чёрной соли, обжариваем, помешивая.
Начинку остужаем.
Делаем мягкое тесто из муки, растительного масла , воды, соли, чтобы не липло к рукам.
Раскатываем в овал, режем на половинки.
Складываем разрезанные концы один на другой, придавливаем шов, придавливаем хвостик.
Делаем складочку напротив шва. В полученный конус кладём начинку.
Сверху защипываем- готово!
Это полуфабрикаты.
Обжариваем в растительном масле, подаём с чатни или кефирным соусом.
Рецепты: Закуски
Рецепты: Закуски