Ингридиенты
Цыпленок (мой бройлер весил примерно 1,3 кг) — 1 шт
Лук репчатый (примерно 1 большая головка) — 100 г
Чеснок (примерно 3 зубчика) — 20 г
Помидор (2 больших) — 300 г
Вино белое полусладкое — 150 г
Баклажан — 500 г
Приправа ("Прованские травы")
Мука (для панировки)
Масло оливковое (для жарки)
Специи (соль, перец, по вкусу)
Описание
Рецепт ""Poulet d'Arles" - цыпленок с баклажанами"
Подготовить необходимые продукты.
Цыпленка нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки. Вынуть.
Лук нарезать полукольцами и обжарить вместе с мелкоизмельченным чесноком в том же масле.
Добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры, потушить под крышкой минут 10.
В сковороду вернуть цыпленка, добавить вино и немного воды. Если необходимо, то еще досолить, добавить «Прованские травы» и тушить на медленном огне минут 40 (все зависит от вашего цыпленка). Аромат стоит потрясающий!
Перед подачей на стол баклажаны нарезать тонкими кружками, посолить, запанировать в муке и быстро обжарить до золотистого цвета в хорошо разогретом масле.
На тарелку выложить баклажаны, сверху кусочки цыпленка и полить все соусом, в котором он тушился. Сверху можно украсить рукколой.
Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы