Во вместительном пластиковом контейнере или просто в миске смешиваем составляющие маринада, добавляем 3-4 ст. ложки растительного масла, вымешиваем. В самом конце выливаем цитрусовый сок. Если его нет разводим в воде лимонную кислоту или сок и чуть сахара. Еще раз перемешиваем до однородности. Свиные ребрышки моем, слегка обсушиваем и разрезаем между ребрами. Закладываем в миску или контейнер, закрываем и встряхиваем несколько раз, чтобы маринад обволок все кусочки равномерно. Впрочем, можно обойтись и без встряски, сделав это с помощью вилок. Закрытый контейнер или затянутую пленкой миску ставим в холодильник. Неплохо, если есть возможность несколько раз перетряхнуть ребрышки, пока они маринуются. Собираясь готовить, ставим варить или тушить какой-нибудь простой гарнир. Сковороду накаляем на сильном огне, наливаем немного растительного масла. С ребрышек столовым ножом снимаем лишний маринад и обжариваем с двух сторон, чтобы мясо схватилось корочкой. Бережем руки и окрестности плиты от брызг, для чего неплохо иметь крышку-сетку для сковородок. Получив столь необходимую румяную корочку, уменьшаем огонь и под крышкой дожариваем ребрышки до готовности, переворачивая со стороны на сторону. Все это займет не больше 7-8 минут от начала жарки. Если же попалось не слишком удачное мясо, и после жарки оно с трудом протыкается вилкой не будем вздыхать, выход есть. Добавим в сковороду немного маринада и теплой воды и потушим мясо минут 10-15. Запах идет такой заманчивый, что в кухню не раз и не два заглядывают домочадцы, интересуясь, что тут такое сегодня готовится? Будьте уверены: это блюдо не обманет их ожиданий.