Масло с мукой и солью рубим в крошку. В центре делаем ямку, вливаем ледяную воду и замешиваем тесто. Масло в тесте должно остатся кусочками. Раскатываем тесто между двумя листами пергамента. Верхний пергамент снимаем, выкладываем в НЕ смазанную форму открытой стороной вверх. Натыкиваем тесто вилкой, но не до дна. Теперь в холодильник минут на 40. Начинка. яблоки моем, чистим и нарезаем тонкими пластиночками. Смешиваем сметану с сахаром + мука + кукурузный крахмал. Все это взбиваем хорошенько миксером и даем постоять. Через 40 минут вытаскиваем из холодильника тесто в форме и заполняем ее яблоками, а затем заливаем сметанной смесью и помещаем в разогретую духовку на 45 минут (примерно, потому что я выпекала 60 минут). Температура духовки 190 градусов. Когда пирог извлекаем из духовки даем ему остыть, а потом посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!