Шарлотка с грушами и ромашковым кремом * Заготовки на зиму * Супы * Салаты * Мясные блюда * Рыбные блюда * Овощные блюда * Паста * Каша * Пироги * Запеканки * Блюда из творога * Десерты * Напитки * Вегетарианские блюда * Диетическое питание Книги Гастронома, бесплатная подписка на журнал 'Гастрономъ' и множество других призов ежемесячно разыгрываются в конкурсах и викторинах на сайте gastronom.ru. Текущие конкурсы: Фотоконкурс 'Кухня Израиля' Архив конкурсов Архив дайджестов Кулинарные книги Гастронома Кулинарные книги гастронома новинка про супы Заранее приготовить крем. Чай залить кипящими сливками и оставить на 30 мин. Пакетики вынуть, сливки вскипятить. Желтки и сахар взбить венчиком в сотейнике; не прекращая взбивать, влить горячие сливки. Готовить на слабом огне, взбивая и не давая кипеть, до загустения, 10-15 мин. Остудить и поставить в холодильник на 4 ч (а лучше на сутки). Для шарлотки вскипятить 2/3 стакана воды, добавить мед, изюм, цедру и ром, отставить на 1 ч. Положить очищенные и тонко нарезанные груши, влить лимонный сок. Довести до кипения, варить 2 мин., остудить. Груши и изюм вынуть шумовкой, жидкость сохранить. Форму для запекания смазать маслом, посыпать сахаром и корицей. Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, корку срезать. Ломтики сбрызнуть жидкостью от груш и выложить ими дно и бока формы; около четверти хлеба отложить. Заполнить форму грушами и изюмом, закрыть оставшимися хлебом, смазать маслом. Запекать при 180 °С 20-25 мин. Подавать теплой с ромашковым кремом