Рецепт "Баклажаны, запеченные с сыром и прованскими травами "Французское ассорти"" Если баклажаны не импортные, то шкурку не очищаем. У меня были голландские, соответственно... Режем кружочками и сильно посыпаем солью. Оставляем минут на 20 (позже я разрезала круг на полукруг, все зависит от формы вашего противня). Режем кружочками помидор (также потом разрезала на полукруги). Мелко рубим чеснок. Это мое ассорти из французских сыров. Здесь: "Бле д'Овернь", "Бри" и "Комте Монмарт". Что скажу, лучше с плесенью не добавлять. У него очень резкий вкус. Практически все вобрал в себя. Обязательно должен быть твердый сыр, он натирается на терке и посыпается сверху. Итак, крошим более мягкий сыр (в моем случае, злополучный с плесенью). Берем его совсем немного, грамм 50. Сыр, более твердый, нарезаем маленькими ломтиками (то, что на фото, я потом разрезала пополам). Баклажаны промываем холодной водой. Собираем запеканку: смазываем противень совсем чуть-чуть растительным маслом, выкладываем два ломтика баклажана, 1 ломтик помидорки и сыр средней мягкости. Чередуем так до конца. Не солим! Сыры и так все соленые. Посыпаем раскрошенным сыром. Посыпаем нарубленным чесноком. И делаем шубу из натертого твердого сыра. Сверху посыпаем прованскими травами (я забыла это сделать, посыпала уже, когда блюдо находилось в духовке). Украшаем веточками базилика. И отправляем в духовку минут на 20-25. Всем приятного французского аппетита!!! Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С овощами Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С овощами