Картофель очистить и отварить с солью до готовности. Отвар слить, картофель подсушить без крышки: Сало нарезать соломкой или кубиками и вытопить на горячей сковороде: Добавить лук и обжарить: Полученную массу добавить к картофелю вместе с измельченным чесноком. Кастрюлю накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть. Оставить на 5-7 минут: Подавать, посыпав свежерубленным укропом: