Ингридиенты
Яйцо — 4 шт
Вода (теплая) — 4 ст. л.
Сахар (+ 1 ст.л. для начинки) — 125 г
Сахар ванильный — 1 пакет.
Мука — 100 г
Крахмал (100 г - для теста, 40 г - для начинки) — 140 г
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Сливки (жирные) — 750 мл
Шоколад темный — 300 г
Вишня (без косточек) — 500 г
Ликер вишневый — 2 ст. л.
Желе (из красной смородины, заменила вишневым вареньем) — 3 ст. л.
Описание
Рецепт "Торт "Черный лес""
Яйца разделить на желтки и белки.
Желтки взбить в пену, постепенно добавляя 2\\3 от 125 г сахара.
Белки отдельно взбить в пену, добавив оставшийся сахар,
соединить белки и желтки.
Добавить в яичную смесь муку, крахмал, разрыхлитель, все перемешать.
Вылить тесто в форму диаметром 26 см, смазанную маслом и покрытую бумагой для выпечки. Выпекать 20-30 мин. при 175-200 град.
Довести до кипения сливки, смешанные с шоколадом, поломанным на кусочки, выпарить, перелить в миску и охладить. Желательно оставить на ночь.
Дать стечь соку от вишен. Собрать 250 мл вишневого сока, если столько не будет, то добавить воды.
Развести крахмал в 4-х ст.л. сока, довести остальной сок до кипения, ввести крахмал, проварить, добавить вишни, для улучшения вкуса добавить сахар и ликер. Остудить.
Разрезать охлажденный бисквит на 3 части.
Смешать красно-смородиновое желе с небольшим количеством воды и намазать нижний корж. Положить второй корж, выложить на него вишни.
Взбить сливочно-шоколадную массу.
Положить 5 ст.л. крема на вишни, разровнять, накрыть третьим коржом.
Оставшимся кремом украсить верх и бока торта, по желанию украсить вишнями.
Приятного чаепития!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт