Хорошенько моем свеклу, заливаем водой и ставим варить часа на 2. Свекла должна получиться почти мягкой. Пока свекла варится, стерелизуем банки и кипятим крышки. Когда свекла сварилась, остужаем ее, чистим и режем кубиками как на винегрет. На дно каждой банки кладем 3-4шт. перца горошком и по 1лавровому листику Раскладываем свеклу по банкам. Сильно не набиваем, иначе маринад будет некуда заливать. Прокипятить пару минут и залить свеклу в банках. Сверху прикрыть крышками, но пока не закручивать. Теперь банки нужно простерелизовать. Для этого в большой кастрюле кипятим воду и ставим туда наши банки. Стерелизуем 10-12 минут. После стерелизации банки закручиваем, переворачиваем и накрываем одеялом, до полного остывания. Всё, наши баночки готовы Удобно, когда зимой хочется винегретику, а варить свеклу долго и не охота...этот вариант просто как подходит. И в борщ ее тоже добавляют. А еще можно, как вариант, заправить майонезиком и чесночком, тоже очень вкусно получается