Перебирая мысленно варианты посленовогодних блюд, я решила, что будет актуальным и уместным в данный период времени написание рецепта дрожжевого теста. Это дрожжевое тесто для пирогов меня порой очень выручает: его можно хранить в холодильнике (только не в морозильнике) несколько дней, и все равно выпечка 100% будет пышной и неперекисшей. Вот с таким удивительным рецептом дрожжевого теста для пирогов в уже наступившем Новом году я и хочу вас ознакомить, мои уважаемые читатели. 1. Растапливаем маргарин, но только чтобы он был не горячий, а теплый. 2. В миске смешиваем молоко, сахарный песок, маргарин, соль, дрожжи и 3 стакана муки. 3. Затем замешиваем тесто. 4. После этого подсыпаем небольшими порциями оставшуюся муку, до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. 5. Раскатываем тесто в пласт, раскладываем начинку и сверху укладываем жгутики – для открытого пирога – или формуем закрытую выпечку. 6. Скатываем остаток теста в шар и помещаем его в полиэтиленовый мешочек. 7. Завязываем пакет за самые кончики, так, чтобы между тестом и краем мешочка оставалось свободное место. Убираем в холодильник и употребляем тесто по мере необходимости. Это быстрое тесто для дрожжевых пирогов многие хозяйки успешно применяют для ватрушек, рогаликов, сочников , пампушек, курников, беляшей , пончиков с начинкой, в качестве основы к бутербродам , различным закускам и т.д.