Беру вот такие помидорчики , молочной зрелости (можно еще немного спелее, если хотите): Жареные зеленые помидоры Помидоры очищаю от кожицы, режу на кружочки, посыпаю солью и перцем, обваливаю в муке , затем в яйцах, и жарю на растительном масле на малом огне. Готовые жареные помидоры можно смазать чесноком. После обжаривания складываю помидоры в судок, под крышку. Подавать , когда остынут , и будут едва-едва теплые.