Рецепт "Тeплый салат с баклажанами "Готовим вместе"" Так как я готовлю салат из баклажанов, то и начинаю процесс с нарезки баклажанов. Баклажаны щедро посыпаю солью и отставляю на 10-15 минут (они отдадут горечь и к тому же меньше будут впитывать масло при жарке). Кстати, в оригинальном рецепте автор предлагает по желанию заменить баклажаны на брокколи, но это уже совсем другая история, в смысле, салат, и на любителя. Тем временем готовим соус-заправку. Я уже предлагала его в своих рецептах. Мне он очень нравится. Можно готовить впрок и хранить в холодильнике. Его составляющие: оливковое масло, горчица, мёд, сок лимона, соль, перец, чеснок. Чеснок пропускаю через "чеснокодавилку" и смешиваю с остальными составляющими. С баклажанов сливаю выделившуюся жидкость, обсушиваю салфеткой, панирую в муке. Обжариваю баклажаны на растительном масле до румяной корочки. Горячие баклажаны заливаю соусом и оставляю пропитаться. Тем временем нарезаю помидорки. Также кубиками нарезаю брынзу. Смешиваю баклажаны с помидорами и брынзой. На сервировочную тарелку выкладываю салатные листья. Кстати, я прочитала, что листья салата являются необходимым компонентом всех тёплых салатов. На листья выкладываю баклажаны с помидорками и брынзой. Посыпаю салат мелкорубленной зеленью. Тут уже на любителя, я брала укроп, петрушку, кинзу. Далее в оригинальном рецепте автор предлагает взять фундук. Я предпочла использовать грецкий орех. Немного подсушила его на сковороде и измельчила скалкой. Измельчёнными орешками посыпаю салат. Всем девочкам всего, всего самого доброго. Заботы и любви близких, здоровья, достатка, красоты... Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Из овощей Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Из овощей