1 Жир(утиный) порезать, положить на дно казана и поставить на огонь, чтобы вытопился. 2 В этот момент, порезать мясо порционными кусками, морковь потереть на крупной тёрке,половину чеснок 3 В разогретый жир положить мясо и поджарить до образования корочки. 4 Затем добавить морковь и поджарить, непрерывно помешивая, что бы морковь не сгорела. 5 Добавить воды, чтобы она покрывала мясо полностью, положить соль( С таким расчетом, чтобы больше не солить, даже после закладки риса).Довести до кипения, уменшить огонь и оставить тушиться 30 минут. 6 Рис выкладываем сверху на мясо,разравниваем, добавляем чеснок (зубчиками)и аккуратно, по ножу добавляем воду, чтобы она покрывала рис на два пальца, накрываем крышкой и оставляем, до готовности.