: Холодное сливочное масло (маргарин) порубить сечкой вместе с мукой до состояния крупки, добавить соль, влить воду и замесить тесто (руками). Положить в холодильник на 20 минут. Лук нарезать кубиками и пассировать в сливочном масле на слабом огне (до мягкой консистенции) Грибы порезать, обжарить, посолить, добавить пассированный лук. Тесто достать из холодильника, выложить в форму и размять руками, сделать высокие края.  Натереть на крупной терке сыр. Мелко порубить зелень. Сметану взбить с яйцами, добавить сыр, зелень, специи, немного соли.  В форму с тестом выложить начинку, залить полученной сметанной смесью и загнуть края у теста.  Выпекать в духовке 40-50 мин. при температуре 180 градусов