Способ приготовления: Подготовленные абрикосы на 2-3 мин опустить в кипящую воду после чего снять кожицу разрезать плоды на половинки косточки удалить. Переложить абрикосы в варочный тазик или в кастрюлю с широким дном засыпать 2/3 сахара и оставить на ночь. На следующий день на слабом огне довести до кипения и кипятить 5-7 мин. Снять пенку. Тазик или кастрюлю периодически потряхивать круговыми движениями для перемешивания содержимого. Отставить с огня на 3-4 ч для охлаждения. Операции с 5-7-минутной варкой и 3-4-часовым охлаждением повторить еще 2-3 раза. Когда абрикосы хорошо пропитаются сиропом и проварятся отделить их от сиропа на дуршлаге. Сироп довести до кипения разлить и сразу же укупорить. Этот сироп можно также использовать для приготовления других видов варенья или конфитюров в зимнее время - для приготовления напитков.