Два с половиной стакана молока вливаем в кастрюлю, добавляем сахар и даем закипеть. В оставшемся молоке разводим крахмал и тонкой струйкой, помешивая, медленно вливаем в молоко. Как только закипит - снимаем с огня и даем слегка остыть. Пока кисель остывает, размалываем миндальные орешки и взбиваем блендером со сливками. Выливаем в кисель. Ставим на средний огонь и прогреваем кисель 5-7 минут, не давая закипеть. Формочки или просто тонкие стаканы смачиваем холодной водой, заполняем еще горячим киселем. Отправляем в холодильник для застывания. Перед подачей выкладываем кисель из формочек на десертные тарелки или блюдца и украшаем ягодами, фруктами или вареньем. Если использовать половину крахмала - получится обычный кисель. Вкусный.