Говядина (боковой и наружный куски тазобедренной части, лопаточная и подлопаточная части) - 160 г. или телятина (лопаточная часть) - 170 г. Сыр - 4 г. Масло сливочное (на смазку) - 2 г. В смазанную сливочным маслом емкость наливают немного соуса и кладут 1-2 кусочка отварной говядины или телятины. Вокруг мяса выпускают из кондитерского мешка пюре картофельное или укладывают кружочки картофеля отварного. Мясо и картофель заливают молочным соусом, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу.