Коржи: Взбиваем 4 белка + 1 стак сахара, на пергаменте выкладываем и выравниваем взбитые белки, выпекаем классическое безе Как правильно испечь безе показала Тортыжка ТУТ , я лучше не сумею . Итак, у нас должно получиться 2 коржа. Крем: 8 желктов + 1 стакан сахара растереть добела и добавить 1 стакан холодной (комнатн температуры) кипяченой воды, размешать и эту массу поставить на огонь в алюминиевой кастрюле. Довести до кипения при постоянном помешивании, но не кипятить!!! Заварную массу остужаем, добавляем ваниль. Взбиваем масло с маргарином и постепенно по одной-две ложки добавляем заварную массу. Крем готов. Орехи сильно измельчаем ножом, не скалкой. Перемазываем коржи, пересыпаем орехами и в холодильник. Торт готов когда крем застынет (приблизительно через час, но если охота есть можно и сразу) На фотках изображен мой вариант изготовления этого торта, но и называется он в нашей семье "Графские развалины" Из указанного количества белков испечь пирожных в три приема, первый раз выкладываем столовой ложкой, второй десертной, третий чайной. Таким образом, у нас получаются "кирпичики" для строительства замка разных размеров и мы укладываем вниз самый большие, затем меньше и меньше. Первый слой сплошной, а затем по периметру торта "строим стену", в серединке выстраиваем отдельную башенку. Крема достаточно в два раза меньше, чем по рецепту. Глазурь шоколадная: сварить 4 ч.л. какао, 4 ст.л. сахара, ; ст.л. молока. Остудить и вбить в эту массу 100 гр слив масла) Торт "Балерина"