Рецепт слабосоленой семги очень простой и получится с первого раза даже у новичков. Покупать лучше всего кусок спинки форели или семги. Кусок семги разрезать пополам, аккуратно вырезая кость. Удалить реберные косточки. Кожу снимать не надо. После такой обработки получится два куска филе с кожей. Каждый кусок семги тщательно и обильно обмазать крупной каменной солью со всех сторон (кожу также необходимо солить). Выложить просоленные куски в неметаллическую посуду (в идеале в пластиковый контейнер с крышкой), убрать в холодильник. Через несколько часов слить образовавшуюся жидкость, можно еще немного обсыпать кусочки солью. Слабосоленая семга будет готова уже через несколько часов, но лучше всего подержать её в холодильнике около суток. Такую семгу можно использовать не только как самостоятельную закуску, но и для приготовления японских роллов или салатов. Совет: можно поверх соли обложить семгу лавровыми листьями и горошками черного перца, тогда она будет слегка пряной. При подаче слабосоленую семгу нарезать тонкими ломтиками (для этого лучше купить нож, который будет очень острым и качественным, иначе ломтики получатся толстые и неаккуратные), украсить зеленью и лимоном. Также её можно подавать на блюде с гренками из белого хлеба, натертым на тонкой терке холодным сливочным маслом, красной икрой.