Нарезать индейку полосками и замариновать в растительном масле и соевом соусе. Воду вскипятить в кастрюле, засыпать рисовую лапшу, довести до кипения и варить примерно примерно 5 минут. Затем лапшу промыть холодной водой и дать жидкости стечь. Очистить брокколи, порезать и бланшировать в подсоленной воде 3 минуты. воду слить и отставить брокколи в сторону. Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем или на сковороде. Положить туда индейку и обжарить. Мясо отодвинуть в сторону и вбить на свободное место яйца, смешать белок и желток и поджарить. Смешать с мясом и снова отодвинуть все в сторону. Всыпать брокколи и прожарить в течение 5 минут. Добавить лапшу, рыбный и соевый соус и сахар. Все хорошо перемешать.