Ингридиенты
чеснок
4 зубчика
помидор среднего размера
1,2 кг
зелень по вкусу
3-4 веточки
острый перец
1/3 стручка
небольшие свеклы
2 шт.
морковь среднего размера
1 шт.
вода
1 л
соль
1 ст. л.
сахар
2 ст. л.
эссенция уксусная
1 ч. л.
Описание
шаг 1
Помидоры вымыть, на каждом плоде у плодоножки сделать вилкой или деревянной шпажкой 2 прокола. Сложить помидоры в миску, залить кипятком и дать постоять примерно 10 мин., после чего воду слить.
шаг 2
Зелень вымыть. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки. Свеклу и морковь очистить и нарезать тонкими кружками. Укладывать в банку помидоры, перемежая их кружками свеклы и моркови. Вскипятить 1 л воды, добавить соль, сахар и уксусную эссенцию. Влить кипящий раствор в помидоры. Банку закрыть. Когда консервы остынут, поставить на хранение в темное прохладное место.