Кролик жареный с гарниром 550 г кролика, 120 г шпика или грудинки, 15 г сметаны, 30 г сливочного масла, 20 г жира, 20 г кореньев и лука, 600 г гарнира, соль — по вкусу * * *Кролик, тушенный с овощами в соусе 500 г кролика, 80 г жира, по 80 г моркови, репы и лука, 50 г петрушки, 500 г картофеля, 500 г соуса, 3 зубка чеснока, соль — по вкусу * * *Кролик, запеченный с капустой 500 г кролика, 30 г топленого масла, 75 г лука репчатого, 250 г соуса, 700 г гарнира, 80 г сыра, 15 г сухарей, соль,— по вкусу * * *Печеня из кролика по-французски 1,2 кг мяса кролика, 1-2 зубка чеснока, 1 .морковь, 1 пучок петрушки, 3-4 ст. ложки растительного масла, 125 г шпика, 12 маленьких головок лука репчатого, 2 рюмки белого вина, 1 стакан горячей воды, 2 ст. ложки томата-пюре, 200 г шампиньонов, соль — по вкусу * * *Рагу из кролика 600 г кролика, 2 ст. ложки маргарина, 600 г картофеля, по 100 г моркови, репы, корня петрушки, 2 головки лука репчатого, 300 г соуса, перец, зелень, соль — по вкусу * * *Кролик со сметаной 700 г кролика, 3 ст. ложки жира, 1 ст. ложка муки, 25 г сметаны, соль — по вкусу * * *Завиванец из кролика 800 г кролика, 100 г сала или грудинки, 1 головка лука репчатого, 400 г черствой булки, 3-4 ст. ложки жира, 1 яйцо, 200 г сметаны, 1 ст. ложка муки, толченые сухари, по 1 чайной ложке мелко нарезанной зелени петрушки, укропа, перец, соль — по вкусу * * *Сиченики из кролика и пшенной каши 800 г мяса кролика, 1 стакан пшена, 1 1/4 стакана молока, 2 головки лука репчатогочато, 1 стакан сухарей, 5 ст. ложек жира, черный перец, соль — по вкусу * * *Сиченики по-киевски 200 г мяса кролика, 60 г сала-шпик, 2 ломтика хлеба, 1 ст. ложка молока, 1 небольшая головка лука репчатого, 2 зубка чеснока, 2 яйца, панировочные сухари, свиной жир, молотый черный перец, майоран, соль — по вкусу