Яйца отварить вкрутую, добавив в воду 1 ст. ложку соли, чтобы не растрескалась скорлупа. Вынуть и обдать холодной водой. Салат вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порвать на кусочки. Сладкий перец, очистив от плодоножки и семян, нашинковать широкими полосками. Помидоры нарезать дольками, ветчину - крупными кубиками, а сыр - тонкими ломтиками. Для приготовления маринада смешать уксус, горчицу, соль и молотый черный перец. Взбивая веничком, постепенно влить оливковое масло. Поставить соус в холодильник на 15 мин. З.Яйца очистить и нарезать кружочками. Осторожно перемешать в большой салатнице вместе с листьями салата, овощами, ветчиной и сыром. Сбрызнуть маринадом и перемешать. Салат сразу же подать на стол, чтобы из-за масла не увяли листья.