Ингридиенты
соль
1 ст. л.
1,2 кг помидоров
3-4 веточки зелени по вкусу
1/3 стручка острого перца
чеснок
2 зубчика
2 небольшие свеклы
морковь
1 шт
1 л воды
сахар
2 ст.л.
уксусная эссенция
1 ч. л.
Описание
1. Помидоры вымыть, каждый плод проколоть. Сложить в миску, залить кипятком и дать постоять 10 мин., после чего воду слить.
2. Зелень вымыть. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки.
3. Свеклу и морковь очистить и нарезать тонкими кружками. Укладывать в банку помидоры, перемежая их свеклой и морковью.
4. Вскипятить 1 л воды, добавить соль, сахар и уксусную эссенцию. Влить кипящий раствор в помидоры. Банку закрыть. Когда консервы остынут, поставить на хранение в темное прохладное место.