Ингридиенты
яйцо
3 шт.
яйцо (желток)
4 шт.
сахар
100 г + 5 ст. л.
сыр маскарпоне
500 г
мука просеянная
50 г
крахмал
50 г
клубника
300 г
малина
200 г
коньяк
1 ч. л.
лимонная цедра
1 лимон
лимон (сок)
1 ст. л.
десертное вино
1 ст. л.
клубничная пудра
2 ст. л.
ванильный экстракт
1 капля
миндальный экстракт
2 капли
Описание
Муку и крахмал взбить с сахаром. Белки взбить с 3 ст. л. воды. Смешать, всыпать просеянную муку и крахмал, аккуратно смешать вместе. Вылить на противень застеленный бумагой для выпечки и печь при 200°C 15 минут. Охладить, разрезать на 2 части по размеру формы.
Для крема желтки взбить с 4 ст. л. сахара на водяной бане добела. Охладить, смешать с маскарпоне, экстрактами и лимонной цедрой.
Клубнику смолоть в блендере с сахаром и 2 ст. л. воды. Добавить сок и алкоголь. Пропитать этим сиропом бисквитные коржи.
В форму выложить корж, на него клубнику и малину, произвольно. Сверху крем. Повторить. А сверху посыпать клубничной пудрой. Дать пропитаться.
