Ингридиенты
Что нужно на 500 мл для маринованных лисичек:
250 г лисичек
соль
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стручок красного жгучего перца чили
40 г сельдерея
100 мл белого винного уксуса
5 горошин черного перца
3 лавровых листа
2 ч. л. сахара
2 веточки розмарина
4 можжевеловые ягоды
Описание
Как приготовить маринованные лисички:
1. Лисички очистить, вымыть, опустить на 1 минуту в кипящую подсоленную воду и затем откинуть на дуршлаг. Луковицу разрезать на четыре части. Каждый зубчик чеснока разрезать пополам. Стручок красного жгучего перца чили разрезать пополам и удалить семена. Сельдерей тонко нарезать. Уксус смешать с 250 мл воды, мелко нарезанными овощами и специями, довести до кипения и варить 5 минут.
2. Лисички выложить в стерилизованную банку и залить маринадом. Банку плотно закрыть, перевернуть, поставить на крышку и дать остыть. Хранить в темном и прохладном месте. Готовые лисички откинуть на дуршлаг, приправить оливковым маслом и подать в качестве закуски. Можно также посыпать нарезанной кубиками брынзой и мелко нарезанной зеленью.
3. Маринованные лисички готовы.