Остатки листьев у соцветий цветной капусты удаляем, стебель срезаем, а потемневшие места зачищаем. Капусту опускаем в холодную воду с добавлением лимонного сока на пару часов (если в капусте есть всякие насекомые – они обязательно всплывут). Затем воду сливаем, соцветия опускаем в кипящую подкисленную воду и варим до готовности. Кладем отваренные капустные соцветия на блюд и поливаем сахарным сиропом. Приготовление сахарного сиропа: заливаем сахар кипятком и размешиваем, затем ставим на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне, постоянно помешивая, пока жидкость не загустеет.