1. У молодых кабачков отрезаем плодоножки. Кабачки хорошо промываем и нарезаем кружками около 2 см. толщиной. Обваливаем каждый кружок в муке, предварительно смешанной с черным перцем и солью. 2. В сковородке разогреваем две столовые ложки сливочного масла, небольшими порциями обжариваем кабачки до золотистой корочки, жарим по 3-4 минуты с каждой стороны. Если будет необходимо, добавляем сливочное масло.