Раскрошите в миске 25 - 30 г дрожжей и залейте их 1/4 ст. тёплой воды. Растворите вместе с дрожжами 2 ст. л. сахара. Добавьте сюда взбитое яйцо, одну ст. л. 15% жирности сметану и стакан 1% кефира. Перемешайте. Муки добавьте такое количество, чтобы получилось мягкое тесто. Накройте тесто салфеткой и дайте ему подняться. Затем сделайте обминку и разделите на несколько частей. Раскатайте каждую часть в пласт, толщиной 1/2 см и выложите на середину тёртый на крупную тёрку кабак. Присыпьте кабак сахаром, количество которого определяйте по своему вкусу. Защипайте края теста, соединив первоначально его противоположные концы.. Противень смажьте растительным маслом и выложите плацинды швом вниз. Поверхность плацинд смажьте взбитым яйцом. Выпекайте плацинды до готовности при температуре 200 - 220 градусов. Готовые плацинды остудите и нарежьте на куски перед подачей на стол. В отдельной пиале подайте к плациндам сметану.