В большую широкую миску просейте оба вида муки, добавьте дрожжи и соль. В муке сделайте углубление и влейте туда 500 мл теплой воды, смешанной с молоком и медом. Замесите тесто до гладкости, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Очищенные семечки слегка подсушите на сковороде до тех пор, пока они не начнут потрескивать. Слегка остудите их и вмешайте в тесто, чтобы они в нем равномерно распределились. Дайте тесту подойти второй раз. Оно должно существенно увеличиться в объеме. Сформируйте батон из половины теста, выложите его на противень и оставьте на полчаса под полотенцем. Оставшееся тесто можно заморозить. Острым ножом сделайте продольный надрез на батоне и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут. Остужайте готовый хлеб на решетке.