Рецепт "Торт "Пятая точка"(сюрприз ко Дню Рожнения)" Шоколадно-вишнёвые коржи: Сливки вылить в кастрюльку и поставить на огонь. Довести до кипения,но не кипятить, а сразу снять с огня и всыпать туда поломанный на кусочки шоколад и порезанное на кусочки масло. Мешать, пока масло и шоколад полностью не растопятся. Добавить сахар и коньяк и хорошенько перемешать. По одному вбивать яйца, тщательно перемешивая после каждого. Всыпать муку с разрыхлителем, орехи и какао. И быстренько перемешать. Вылить тесто в форму (у меня форма силиконовая, если металлическая, то застелить бумагой и смазать маслом), и равномерно распределить. С вишни хорошенько слить жидкость, оставив немного на потом. Сверху на тесто выложить вишню. Отправить торт в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50-55. Готовность проверять зубочисткой в центре - должна выходить сухая зубочистка с влажными крошками. Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме, после чего перевернуть его на подставку, так чтобы низ стал верхом. Полностью остудить (лучше всего отправить его на полчаса в холодильник) Разрезать вдоль посерединке на 2 коржа. Может показаться, что серединка сырая - не пугайтесь - так и должно быть. Повторить всю процедуру ещё раз - в итоге мы получаем 4 коржа. Крем: (Крем я стащила у Надюшки http://www.povarenok.ru/recipes/show/20915/ и немного поменяла его вкусовые качества) Крем нужно начать делать с вечера!!! Халва и шоколад (для наглядности) В кастрюлю высыпать поломанную в мелкую крошку халву. Сверху поломанный на кусочки шоколад. Залить всё это сливками и поставить на слабый огонь. Постоянно мешая растопить всё это в однородную массу, но до кипения не доводить. Снять с огня и дать остыть. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на ночь. На следующий день: Сметану минут на 20 отправить в морозилку. Заготовку для крема достать и хорошенько взбить миксером - она станет шёлковой и нежной и немного увеличится в размере. Охлаждённую сметану хорошо взбить (минут 10) пока она не будет "стоять". Аккуратно вручную подмешать сметану в взбитому крему и вручную перемешать. Собираем торт: Очень обильно промазывая коржи кремом, складывать их друг на друга. Я складывала так: # 2 шоколадных - 2 бисквитных - 2 шоколадных 1 бисквитный корж в торт не идёт - откладываем его в сторону. Коржи при сборке оставляем в целом виде (т.е. в виде сердца). Смазать кремом бока. (крем не использовать не весь, оставив немного на потом) Верхний корж кремом не смазывать, а просто пропитать его вишнёвым соком из компота. Оставить торт на пару часов при комнатной температуре. Лепим: Отрезать у торта всё лишнее. Отрезанное хорошенько размять и перемешать. Добавить порезанный мелкими кусочками отложенный в сторону последний бисквитный корж. Добавить крем и всё хорошенько перемешать - должно получится такое своего рода тесто, которое прекрасно лепится. Этим "тестом" придаём нужную округлость тортику в некоторых частях. Оставить ещё на час при комнатной температуре, после чего убрать на ночь в холодильник. Отделка и украшение: Для отделки я делала мастику из белого шоколада http://www.povarenok.ru/recipes/show/22241/ Т.к. мне нужен был розово-телесный цвет я брала маршмеллоу жёлто-розовые. Мастику раскатала в пласт и покрыла ею торт. Сверху аккуратно зубочисткой нанесла контур трусиков. Ну а дальше масляным кремом их нарисовала. Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВЕСЁЛОГО ЧАЕПИТИЯ!!! Рецепты: Десерты -> Торты Рецепты: Десерты -> Торты