как приготовить Холодный свекольник . Свеклу хорошенько промоем под проточной водой и поставим вариться, обрезав предварительно ботву. Получаса будет достаточно. В кастрюльку со свеклой во время варки выдавим пол лимона, его сок свекле просто необходим. Готовый отвар снимем с плиты и посолим пока горячий. А еще добавим ложечку сахара. Свеколки выловим и оставим остывать, а сами пока поставим вариться пару яиц и порежем тонкой соломкой огурцы и редиску. Остывшую свеклу почистим и потрем на мелкой терке. Той же процедуре подвергнутся сваренные в крутую яйца. Соединим все ингредиенты в свекольном отваре, попробуем. Чего-то не хватает? Правильно, добавим мелко порезанной зелени укропа и петрушки, зеленого лука и попробуем снова. Теперь останется немногое довести вкус еды до совершенства с помощью соли и лимонного сока, а потом поставить в холодильник до прихода домой изнемогающих от жары домочадцев. Тут-то Вы их и порадуете. Супчик можно заправить свежей сметаной или майонезом.