• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

голова кабана, бутылка уксуса, щепотка соли, 3-5 лавровых листьев, 5-10 горошин ямайского (душистого) перца, 5-7 головок репчатого лука, 2-3 головки чеснока, хрена по вкусу


Описание

Целую голову дикого кабана замочить на несколько часов в холодной воде, потом облить кипятком, очистить, вынуть язык, завязать голову в салфетку, варить в воде с бутылкой уксуса, солью, пряностями, луком и чесноком. Когда голова уварится до мягкости, вынуть ее и подать с хреном или с каким-нибудь сладким соусом. На Пасху голова кабана подается холодной, политой майонезом, украшенной ломтиками лимона.
Источник: