Ингридиенты
2 кг мясистых помидоров; 50 мл. оливкового масла; 1 ст. воды; 2 большие луковицы; 2 больших сладких перца; пол головки чеснока, почистить, нарубить; 1 стручок перца чили, вынуть семена, измельчить; 2 см. корня имбиря, нарезать; 1 ч.л. молотого кориандра; 1 ч.л. молотого черного перца; 1 ч.л. сушеного орегано; 1 ч.л. сушеного базилика; 5 ст.л. сахара; 5 ст.л. 6% уксуса (у меня настоянный на травах); 2 ч.л. с горкой соли.
Описание
1 Помидоры нарезать на 4 части, удалить плодоножки, лук порезать на 6 частей, перец на 4 части.
2 В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать чили, чеснок, имбирь, специи и обжаривать 30-40 секунд.
3 Высыпать в кастрюлю подготовленные помидоры, лук и перец, добавить воду и варить 30 минут. Затем пробить всю массу блендером.
4 Полученную массу протереть через сито.
5 Получается 3 литра этой массы. Добавить сахар, уксус, соль и поставить на огонь увариваться вдвое.
6 В итоге получится около полутора литров вкуснейшего томатного соуса!
7 Смачного!
