Ингридиенты
Бисквит:
яйца 4 шт.
сахар 120 г
мука 100 г
какао 20 г
Крем:
шоколад 100 г
сливки для взбивания 33-40 % 250 г
апельсиновый ликер 2 ст.л.
Пропитка:
апельсиновый сок 100 мл
сахар 50 г
апельсиновый ликер 2 ст.л.
Глазурь:
сливочное масло 40 г
шоколад 40 г
Для украшения:
апельсиновый джем 2-3 ст.л.
цукаты и шоколадная стружка
Описание
Взбить желтки с половиной сахара до пышной светлой массы. Взбить белки до пиков, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать до плотности и блеска. Смешать белки и желтки, затем добавить просеянную муку с какао. Перемешать осторожно, чтобы смесь не осела.
