Яичные белки отделить от желтков и взбить в пену, постепенно добавляя ванильный и обычный сахар. После взбивания добавить оставшийся сахар или сахарную пудру. Смазать маслом противень для запекания. С помощью ложки или кондитерской насадки выложить будущие безе на противень Выпекать безе при температуре 80-100 градусов ~1-2,5 часа в зависимости от размера изделий.